Est-ce plus classique qu’un bol de riz au lait ?
Cet article présente une recette de riz au lait végétalien, parfaitement sucré et super crémeux. Le riz au lait est un dessert classique présent dans de nombreuses cultures à travers le monde, avec des ingrédients et des saveurs variés. La version proposée ici utilise du lait d’amande, du sirop d’érable, de la fécule de maïs, du sel de mer, du lait de coco léger et de la vanille pour une saveur de riz au lait classique. La recette est facile à réaliser et peut être conservée au réfrigérateur pendant 4-5 jours.
Origines du riz au lait
Le riz au lait est un dessert présent dans de nombreuses cultures à travers le monde, avec des variations dans les ingrédients et les saveurs. Des pays comme Trinidad, le Venezuela, l’Irlande, la Thaïlande et l’Inde ont leur propre version de ce dessert crémeux à base de riz. Les ingrédients de base comprennent du lait, du riz, des épices/arômes, un édulcorant et parfois des œufs.
Comment faire du riz au lait végétalien
Cette recette de riz au lait végétalien utilise du lait d’amande, du sirop d’érable, de la fécule de maïs, du sel de mer, du lait de coco léger et de la vanille pour une saveur de riz au lait classique. Le riz cuit est ajouté à un mélange de lait sans produits laitiers, de sirop d’érable, de fécule de maïs et de sel de mer, puis cuit à feu moyen pendant environ 13 à 16 minutes. Le lait de coco léger et l’extrait de vanille sont ajoutés pour une texture crémeuse et une saveur de noix de coco minimale. Le pudding peut être servi chaud ou réfrigéré pour plus tard.
Est-ce que ça se conserve ?
Le riz au lait végétalien peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4-5 jours. Il peut être congelé, mais la texture peut devenir granuleuse et cassante plutôt que lisse et tendre.
Comment préparer le riz blanc cuit
Pour préparer le riz blanc cuit, ajoutez 1/2 tasse de riz sec à une casserole avec 1 tasse d’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 18 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes avant de l’utiliser dans la recette de riz au lait.
Comment faire du riz au lait dans le Pot instantané
Pour faire du riz au lait dans le Pot instantané, ajoutez 1/2 tasse de riz blanc sec à l’Instant Pot avec les ingrédients restants. Fouetter pour dissoudre la fécule de maïs. Fermez le couvercle et faites cuire sous pression à puissance élevée pendant 6 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement (~15 minutes). Retirer le couvercle et remuer. Le riz au lait va s’épaissir au repos. Pour un pudding plus épais, vous pouvez régler l’Instant Pot pour faire sauter pendant 1 à 2 minutes, en remuant fréquemment.
Comment servir le riz au lait végétalien
Le riz au lait végétalien peut être servi chaud avec des garnitures facultatives comme de la cannelle et des raisins secs, ou réfrigéré pour plus tard. Il peut également être utilisé comme base pour d’autres desserts, comme des tartes ou des gâteaux.
Comment personnaliser la recette de riz au lait végétalien
La recette de riz au lait végétalien peut être personnalisée en utilisant différents types de lait sans produits laitiers, comme le lait de soja ou le lait de noix de cajou. Les épices/arômes peuvent également être modifiés pour inclure de la cardamome, de la muscade ou du zeste d’orange. Les édulcorants peuvent être remplacés par du sucre de coco ou du sirop d’agave.
Comment réutiliser les restes de riz
Le riz au lait végétalien est un excellent moyen de réutiliser les restes de riz cuit. Le riz peut également être utilisé dans des plats salés comme des sautés ou des bols de riz.
Comment personnaliser la texture du riz au lait végétalien
La texture du riz au lait végétalien peut être personnalisée en utilisant plus ou moins de fécule de maïs pour épaissir le mélange. Plus de fécule de maïs donnera une texture plus épaisse et plus crémeuse, tandis que moins de fécule de maïs donnera une texture plus légère et plus liquide.
Comment faire du riz au lait sans sucre
Le riz au lait végétalien peut être préparé sans sucre en utilisant un édulcorant sans sucre comme de la stévia ou de l’érythritol. La quantité d’édulcorant utilisée peut être ajustée en fonction des préférences personnelles.
Comment faire du riz au lait sans gluten
Le riz au lait végétalien est naturellement sans gluten, mais il est important de s’assurer que tous les ingrédients utilisés sont également sans gluten. La fécule de maïs utilisée dans cette recette doit être certifiée sans gluten.
Résumé
Cet article a présenté une recette de riz au lait végétalien, ainsi que des informations sur les origines du riz au lait et des conseils pour personnaliser la recette. Le riz au lait végétalien est un dessert classique présent dans de nombreuses cultures à travers le monde, avec des ingrédients et des saveurs variés. La version proposée ici utilise du lait d’amande, du sirop d’érable, de la fécule de maïs, du sel de mer, du lait de coco léger et de la vanille pour une saveur de riz au lait classique. La recette est facile à réaliser et peut être conservée au réfrigérateur pendant 4-5 jours.
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