Le quinoa, souvent considéré comme un super-aliment, regorge de nutriments essentiels. Ce pseudocéréale, facile à préparer et abordable, offre une excellente source de protéines, de fibres et de minéraux essentiels comme le fer et le calcium. Sa texture unique et son goût subtil en font un ingrédient idéal pour une variété de plats. Découvrons trois recettes savoureuses qui mettent en valeur la polyvalence du quinoa.
Quinoa façon risotto aux champignons
Pour un dîner réconfortant, le quinoa façon risotto est une option savoureuse et plus légère que le risotto traditionnel. Voici comment le préparer :
Ingrédients :
– 1 tasse de quinoa
– 2 tasses de bouillon de légumes
– 1 oignon émincé
– 250 g de champignons tranchés
– 1 gousse d’ail écrasée
– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
Préparation :
1. Rincez le quinoa sous l’eau froide.
2. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Incorporez le quinoa et mélangez bien.
5. Versez le bouillon petit à petit, en mélangeant fréquemment, comme pour un risotto traditionnel, jusqu’à ce que le quinoa soit tendre mais ferme et que le liquide soit absorbé.
6. Retirez du feu et ajoutez le parmesan, salez et poivrez à votre convenance.
7. Servez chaud garni d’herbes fraîches si désiré.
Salade de quinoa méditerranéenne
Cette salade rafraîchissante est parfaite pour les déjeuners d’été ou comme accompagnement lors de barbecues.
Ingrédients :
– 1 tasse de quinoa cuit
– 1 concombre coupé en dés
– 1 poivron rouge coupé en dés
– 1/2 oignon rouge émincé
– Un bouquet de persil haché
– 100 g de feta émiettée
– Jus de 1 citron
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
Préparation :
1. Dans un grand saladier, combinez le quinoa cuit refroidi, le concombre, le poivron, l’oignon, et le persil.
2. Ajoutez la feta émiettée.
3. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, salez et poivrez.
4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
5. Réfrigérez avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Quinoa aux légumes et curry
Ce plat végétarien est à la fois nourrissant et plein de saveurs grâce à l’ajout de curry et de légumes de saison.
Ingrédients :
– 1 tasse de quinoa
– 2 tasses de bouillon de légumes
– 1 cuillère à soupe de pâte de curry
– 1 courgette coupée en dés
– 1 carotte coupée en dés
– 1 poignée d’épinards frais
– 1 cuillère à soupe d’huile de coco
– Sel et poivre
Préparation :
1. Rincez le quinoa et faites-le cuire dans le bouillon de légumes selon les instructions du paquet.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile de coco et ajoutez la pâte de curry.
3. Ajoutez les légumes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Incorporez le quinoa cuit et les épinards, mélangez bien jusqu’à ce que les épinards soient flétris.
5. Servez chaud, ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
A propos de l'auteur
